鱼羊一锅鲜

原料:

(资料图)

鲜鲫鱼 (1000g)

带皮熟羊肉 (500g)

大料1颗

花椒10粒

黄酒少许

白糖 少许

鸡精2克

食盐 3g

大葱 15g

姜 15g

胡椒粉 3g

香菜少许

方法:

1.

将鲫鱼处理干净，取下头尾，鱼肉切成长方块；带皮熟羊肉也切成长方块，葱切段、姜切片，香菜切段备用。

2.

锅内放油上火，放入鲫鱼块煎至两面金黄备用。

3.

锅内留底油，放姜、大葱、大料、花椒爆香。羊肉下锅煸炒片刻，加黄酒、白糖去膻提鲜，再加入清水大火烧开。

4.

加入之前煎好的鲫鱼块，中小火炖10-20分钟，汤汁变成乳白色，加适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜点缀美味既成。

注意事项

鱼和羊两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。此菜鲜香醇厚，为冬令佳肴。